Ovih dana iz štampe je izalšlo novo izdanje Muzeja Ponišavlja Pirot pod nazivom “Tradicija pirotske trpeze – gastroheritološki vodič kroz pirotski kraj” autora Aresenija Todorovića. Reč je o literatiri koja se bavi osobenostima i kulturom ishrane pirotskog kraja.

Ovo štivo opisuje fenomen pirotske lokalne kulture ishrane, autor na jednom mestu publikuje celokupnost lokalne gastronomije, uvažavajući do sada objavljen materijal, trendove u publikovanju u zemlji i inostranstvu (gde ovakve publikacije imaju poseban značaj) i pre svega unutrašnju potrebu za čuvanje od zaborava najukusnijeg dela nematerijalnog kulturnog nasleđa.

Gastroheritologija kao nauka u svetu je prepoznata i literaturno potkrepljena a gastroheritološki prisptup u ovom smislu ima zadatak da poveže dosadašnja istraživanja lokalne gastro kulture, istraži i poveže njihove izvore sa tradicionalnom komponentom i sadašnjim trendom.