Pirotska peglana kobasica je posebna vrsta kobasice koja se pravi po posebnoj recepturi, na specifičan način koji je karakterističan isključivo za Pirotski kraj. Svaki proizvođač ima svoj odnos i razmeru sastojaka koje koristi koji se godinama prenosio sa kolena na koleno. Predrag Stanković, Mrnjak, jedan je nadaleko čuvenih proizvodjača ovoh pirotskog Brenda, koji više od 6 decenija pravi ovu vrstu kobasice. Volje za rad I pravljenje ovog gurmanluka ima, kaže Stanković, ali ono što nedostaje jeste sirovina, kako mesa tako I creva, koja se pune smesom za kobasice.